Ingredientes para 4 personas:
1 Kg. o más de Calamares
Bolsitas de tinta congelada
4 ó 6 cucharadas de aceite
1 cebolla grande
1 cucharadita de Harina
opcional: tomate orlando
Preparación:
Se limpian los calamares y se saca la tinta, si no tienen se compran unas bolsitas de tinta congelada.
En una cacerola o una sartén grande se pone el aceite y la cebolla troceada muy fina. Cuando esté pochada la cebolla se añaden los calamares, (se puede poner 2 cucharadas de tomate orlando o tomate frito), se rehogan los calamares, se echa una cucharilla de harina y se añade la tinta.
Luego se cubren con agua, se les añade la sal y se deja cocer despacio hasta que el caldo se reduzca a la mitad. Se prueban los calamares para saber que están tiernos.
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