Crema de Calabacín

Ingredientes para 4 personas:

1/2 Kg. de Calabacín
½ Cebolla
1 Patata
1 Pastilla de caldo de verduras
200 ml. de Nata

Sal

Preparación:

Se pela y limpia el calabacín y se ponen todos los ingredientes en una cazuela y se cubre con agua. Cuando esté cocido, que serán unos 20 minutos aproximadamente, se deja enfriar.

A continuación se tritura todo, pero antes de triturar conviene retirar la mitad del agua en la que han cocido y luego se le incorpora la nata y se bate otro poco más. Si queda muy espesa se le añade el agua que hemos reservado de la cocción hasta conseguir la textura que queramos darle a la crema.

Se sirve frío.