Cardo en Salsa de Piñones

Ingredientes para 2 personas:

1 Frasco de cardo cocido
Aceite
1 Diente de ajo
Media cucharada de Harina
Almendras crudas o piñones
Limón

Preparación:

En una cacerola se pone el cardo con el caldo que trae el frasco y se pone a cocer muy despacio.

En un mortero se machacan los piñones o almendras junto con un chorro de limón.

En una sartén se ponen 6 cucharadas de aceite y un diente de ajo muy pequeño bien picado, cuando empiece a dorarse se le añade una cucharada de harina (no poner mucha ya que si no quedará muy espeso) y el majao de piñones del mortero.

Se deja cocer un minuto y se vuelca sobre el cardo y que cuece unos 10 minutos muy lentamente.